Les robots modernes sont disponibles en trois tailles : mini, complet et compact. Mais quelle que soit la taille du robot, la plupart de ses composants sont les mêmes, à savoir le tube d’alimentation, le moteur, la lame, un ensemble d’accessoires et un bol avec un couvercle. Découvrez dans cet article, comment fonctionnent un robot de cuisine.
Fonctionnement du robot culinaire
Le moteur est le composant le plus lourd d’un robot culinaire et son poids élevé permet de stabiliser le robot lorsque le moteur tourne afin qu’il ne saute pas sur le comptoir de la cuisine ou sur vous. En général, lorsque le moteur tourne à grande vitesse, on obtient un broyage plus fin. Pour contrôler la vitesse du moteur, il existe des commandes à interrupteur. L’utilisation de ces commandes permet aux aliments de retomber sur les côtés, ce qui permet d’obtenir une consistance plus uniforme de ce que vous broyez, hachez ou tranchez. D’autre part, les moteurs sont également équipés d’interrupteurs qui empêchent le processeur de démarrer si le couvercle et le bol ne sont pas correctement installés. Le moteur fait normalement tourner un arbre vertical qui tourne pour réduire en purée, hacher ou mélanger les aliments. Les lames de coupe sont fixées à l’arbre du moteur tandis que le bol s’adapte autour de l’arbre. Par conséquent, lorsque vous mettez le moteur en marche, les lames de coupe tournent et coupent les ingrédients qui peuvent être de la viande, des légumes comme des carottes et des oignons, du fromage ou autre.
Cette action est soit démarrée et arrêtée, soit pulsée, de manière répétée pour obtenir les meilleurs résultats. Le couvercle couvre le bol pour éviter que vos ingrédients ne se répandent à l’extérieur, tandis que le tube d’alimentation vous permet d’ajouter plus d’ingrédients dans le robot. La position des lames est basse, utilisant la gravité pour continuer à hacher les ingrédients plus lourds et plus gros, tandis que les ingrédients déjà hachés remontent sur les côtés du bol. Le fonctionnement continu permet généralement de réduire les aliments en purée ou en poudre. Pour en savoir plus, découvrez ce guide du meilleur robot pâtissier, que propose le blog Robot Pâtissier Test.
Autres fonctions des accessoires du robot de cuisine
Lame à râper et à trancher – Elle vous permet de râper et de trancher vos ingrédients pour obtenir une finition épaisse, moyenne, fine ou grossière.
Lame de couteau – Parfois également appelée lame polyvalente, sa fonction principale est de mélanger, réduire en purée, hacher, écraser et émincer les ingrédients.
Spatule – Cet outil vous permet de racler les aliments pour les éloigner des parois du bol de travail.
Capot de mixage maxi – Il s’agit d’un grand disque qui peut être utilisé avec la lame du couteau pour mixer les soupes plus rapidement et plus efficacement.
Lame ou crochet à pâte – Il permet de pétrir les recettes à base de levure.
Ligne de fond – Lorsque vous achetez un robot culinaire, il est bon d’en acheter un qui possède tous les accessoires dont vous pouvez avoir besoin.
Ainsi, vous en aurez pour votre argent. Gardez également à l’esprit que pour garantir le bon fonctionnement de votre appareil, un entretien approprié est nécessaire.
